ژنرال دیتریش فون شولتیتز  (۹ نوامبر 1894 - ۴ نوامبر 1966) فرمانده ارشد نظامی ارتش آلمان در جنگ جهاني دوم و فرماندار نظامی پاريس در روزهای پایانی اشغال آن شهر بود.

وی از دستور هيتلر مبنی بر تخریب کامل  پاريس در روزهاي پایانی جنگ خودداری کرد.

وی طی جنگ جهاني اول در قوای آلمان درجه ستوانی داشت. وی در سال 1929 به سمت سروان سواره‌نظام برگزیده شد. بعد از آن وی به سمت فرمانده گردان سوم لشکر ۱۶ ارتش آلمان درآمد. وی در این سمت ابتدا درجه سرگردی داشت اما سپس در سال 1938به درجه سرهنگ دومی رسید.

در طی جنگ جهاني دوم  گردان تحت فرماندهی فون شولیتز در فتح روتردام شرکت داشت که با پیروزی در این نبرد فون شولتیتز به نشان صلیب شوالیه مفتخر شد.

در سپتامبر 1940 وی به فرماندهی هنگ با درجه سرهنگ تمامی منصوب شد. در طی درگیری‌های متحدين با نیروهای شوروي ، هنگ تحت رهبری وی وظیفه محاصره شهر سواستوپول را در ژوئن 1942 برعهده داشت. در همان سال وی به درجه سرلشکری ارتقا یافت و در سال 1943 به درجه سپهبدی رسید. وی نیابت فرماندهی لشکر ۲۶۰ پیاده‌نظام و فرماندهی لشکر ۴۸ زرهی آلمان را برعهده داشت. از مارس 1944 وی در جبهه ایتالیا و از ژوئن همان سال در جبهه غرب می‌جنگید.

در تاریخ اول آگوست سال 1944  فون شولتیتز به سمت فرماندهی پیاده‌نظام ارتش آلمان ارتقا یافت. وی چند روز بعد در تاریخ ۷ آگوست همان سال به سمت فرماندار نظامی پاریس انتخاب شد. او در تاریخ ۹ آگوست به پاریس رسید. وی در طی ۱۶ روز فرماندهی خود بارها از دستورات هيتلر مبنی بر تخریب پاریس سرپیچی کرد. هیتلر در تاریخ ۲۳ آگوست دستوری به مضمون ذیل صادر کرد:

پاریس نباید به دست دشمنان بیفتد مگر به شکل شهری کاملاً مخروبه.

نقل قول معروفی از هیتلر ذکر می‌شود که می‌گوید وی با عصبانیت و فریاد به فون شولتیتز می‌گفت:«Brennt Paris?i» یعنی پاریس را سوزاندی؟

فون شولتیتز با درایت خود مانع از شورش ساکنان پاریس شد. وی با مذاکره مداوم با دشمنان، ارتباط مستقیم با مردم، تظاهر به قدرت و عدم آسیب به آثار معروف پاریس مانع از شورش پاریسی‌ها در روزهای آخر اشغال پاریس شد.

به خاطر عملکرد فون شولتیتز در پاریس و مانع‌شدن وی از شکل‌گیری استالینگراد دیگر بعضی وی را نجات‌دهنده پاريس می‌نامند.

وی در فتح پاریس به دست متفقين به اسارت آنان درآمد و تا سال 1947 در زندان به سرمی‌برد.

فون شولتیتز در نوامبر 1966 بر اثر صدمات مزمن حاصل از جنگ در بیمارستان اصلی شهر بادن-بادن بدرود حیات گفت. مراسم خاکسپاری وی با حضور فرماندهان ارشد نظامی فرانسه در قبرستان بادن-بادن برگذار شد و وی در همانجا به خاک سپرده شد.